こんにちは、naoです。
最近熱くなってきて、冷やし中華が美味しい季節。冷やし中華に乗せる具で作るのが面倒なものと言えば、錦糸卵ではないでしょうか？
実は元パティシエの私。クレープの超簡単な作り方が、薄焼き卵にも応用できる事を発見！
今回は元パティシエ直伝！？クレープ＆薄焼き卵をフライパンで失敗なく、誰でも超簡単に出来ちゃう作り方をご紹介しちゃいます☆是非ご家庭で試してみてください～♬
目次
用意するもの
◇フライパン・・・1枚
※今回はテフロン加工のものを使用
◇さい箸・・・・・1膳
◇油・・・・・・・少量
◇お好きな生地・・お好きなだけ
（クレープ生地や卵生地など）
今回はただの溶き卵で薄焼き卵を焼いてみます。
作り方
それでは早速作り方！
1、フライパンを火にかける
まずはフライパンを火にかけます。
火加減は始めから最後までずっと強めの中火～強火です！※コンロによって調整
油をフライパン全体にしっかり引きます。
2、生地を流す
フライパンがしっかり温まったら、大体お玉1杯分の生地を流します。
生地を流すときには、フライパンの真ん中に一気に投入！
生地を流した時に「ジュワッ」と良い音がすれば◎
素早くフライパンを回して生地を丸く伸ばします。右手にお玉、左手にフライパンを持って、生地を入れたらすぐにフライパンを回すとやり易いです。
3、ひっくり返すタイミングを確認する
焼いていると、だんだん生地の周りが剥がれてきます。
これが一周全部剥がれてきたら、ひっくり返し時。菜箸で一周して確認します。
4、ひっくり返す
いよいよ今回の肝、ひっくり返します！！
まずはフライパンを立てて持ちます。床に対してほぼ垂直になるように。（立てすぎると生地が落ちてくるので注意！）
そして、フライパンの上1/3くらいの位置に床と平行になるように菜箸をセット。
↓こんな感じ↓
そうしたら、写真の「この辺」に向かって思いっきり息を吹きかけます！
＼＼フーーーー！／／
すると・・・
＼＼＼じゃん！！！／／／
吹きかけた息で生地がめくれて、上手いこと菜箸に引っかかってくれます！あとは慎重にひっくり返して裏面も焼いて。
5、出来上がり！
お皿に移して出来上がり！！！
細切りにして錦糸卵にすれば、冷やし中華、ちらし寿司、酢の物、サラダに。切らずにそのまま使ってオムライスおにぎり、キャラ弁に。クレープで作れば甘い系もしょっぱい系も◎・・・と、色んなものに利用出来ちゃいます♬
ポイント
・火加減は終始、中強火～強火。
・油はまんべんなくしっかり敷く。
・フライパンが十分に温まってから生地を流す。
・周りがしっかり剥がれてからひっくり返す。
・お箸は必ず菜箸を使う（普通の短いお箸だと、短すぎて失敗します）。
以上！！
この作り方を覚えていれば、薄焼き卵もクレープも本当に簡単にホイホイ作れるのでとっても楽しいですよ♪（ちょっと料理上手になった気分！）
その他ポイント
今回ご紹介した方法に加えて、敢えて他にもポイントを挙げるとすると、
・クレープ生地はよく寝かせる
・薄焼き卵の生地にはマヨネーズを少量入れる
と、破れにくくなって扱いやすいと思います。お試しあれ♬
まとめ
フライパン1つで失敗なく誰でも成功するクレープ＆薄焼き卵の裏技をご紹介しました。このやり方を覚えてしまえば、1枚あたり1分程度の所要時間で次々焼けちゃうので、本当に楽です♡
もし、「やり方が分かりにくい」「動画で見たい」等のご要望があれば、お気軽にコメントくださいね！もっと分かり易いものをUPしたいと思います^^
以上！naoでした♬
（2019．5.28更新）
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